このたび、「長野県民限定の県民支えあい家族宿泊割」という長野県の事業に
参加できることになりました
当館では、1月1日（金）から1月11日（月）までの期間に
ご宿泊された長野県在住のお客様に割引価格でお泊りいただけます。
期間は短いのですが、大変お得にご宿泊いただけますので、
この機会にご利用ください
精算時に1人1泊あたりの宿泊・飲食代（税込）が
5000円から10000円未満の場合は3000円の割引
10000円以上は5000円の割引になります。
当館の場合、素泊まりと朝食のみでご宿泊の場合、
他に飲み物などなかった場合には3000円を割引
2食付きの場合、5000円の割引になりそうです。
ご予約、お問合せはお電話でお願いします
お客様には、居住地を証明できるものをご持参いただき、
新型コロナウィルス感染防止策にご協力いただき、
割引確認書の記入をお願いいたします。
詳しくは、「信州版新たな旅のすすめ」宿泊割事務局（ＴＥＬ：０２６－２２４－０４０５）
事務局ホームページ https://tabi-susume.com/
または、当館までお問合せくださいませ
年末はお休みいただきましたが、
新年は元旦から営業となります
どうぞ皆様良いお年をお迎えくださいませ
野沢菜はあと数日で食べられそうです
お正月のおせち料理に使われる慈姑（クワイ）
スーパーで年末に見かけるのは、
中国からの輸入ものか国内産の高級ものです
松本あたりでは、お正月にクワイをおせち料理に使う人は、
とても少ないように思います
直売所の店員さんでも、クワイを食べたことのない人がほとんどで、
「忘れ去られた おせち野菜」ってことになっているようなのです
言われた時は、結構ショックでしたけれど
近年は、クワイを入荷しているスーパーも少なくて、
なんだか寂しい気持ちです
私は、このおめでたい（芽出たい）形とほろ苦い味のクワイが
気に入ってるので、４年前から栽培にチャレンジしています
２０２０年の今年は、２つある船から今までで一番多く収穫することができました
まずは、来年植え付け用に大きいものを３０個取っておいて、
残りが食べる用となります
小さいものは、丸揚げにしたり、網焼きで、
大きいものは、クワイチップスや煮物にして供します
クワイが育つためには、寒くても凍結しない池と日当たりの良い場所、
栄養のある土が必要です。
さらに、無農薬、無化学肥料で育てるためには、金魚の存在が欠かせません。
今年は、この条件をまあまあ揃えられたのかな、と思います
昨年は、１つの船に金魚を入れなかったために、
クワイが虫に齧られて、大変な被害だったのです。
金魚は、クワイかじり虫だけでなく、ボウフラなどの発生も防いでくれています
本当はメダカを入れてビオトープにしたかったけれど、
メダカは小さいので、数えることすら困難ですし、捕まえる自信が全く持てません
赤くて、どんどん大きく育っている金魚は目立つので
船の土の入れ替えなどの時に捕まえたり数えたりしやすいのです
今のところ鳥やキツネに狙われている様子もないですしね
クワイって、ジップロックに水を少し入れて冷蔵庫に入れておくだけで、
１年以上そのままの状態で保存できるくらい、とっても強い植物です
さすがは、目出度い正月野菜！
これだけ寒い標高1000ｍの地ですから、
凍結しない温度の水があるってこともとても大きいです。
金魚や種芋が凍ってしまっては、いけませんから
普段は水の温度なんて意識していませんが、
井戸水と同じように年中一定の水温の水があることは、
本当にありがたいことです
泥まみれの収穫は、寒くて大変ですが、
洗うと美しい姿に感激です
